Экспертиза: Консервы «Сайра натуральная»

Участники:

1. «5 морей»
2. «Аквамарин»
3. «Беринг»
4. «Морское содружество»
5. «Русский рыбный мир»
6. «Рыбный остров»

Народный отбор

Наибольшее количество голосов было отдано за консервы торговых марок "5 морей", "Морское содружество", "Русский рыбный мир" и "Рыбный остров". По результатам народного голосования лидировала продукция торговых марок "Русский рыбный мир" и "Рыбный остров".

Выбор победителя "Контрольной закупки"

О. Максименко, эксперт испытательного центра: "Консервы торговых марок "Морское содружество" и "Русский рыбный мир" имеют суховатую консистенцию. Лучший результат показали консервы торговой марки "5 морей".

Внеконкурсная экспертиза

О. Росанова, эксперт испытательного центра: "Консервы торговых марок "Аквамарин" и "Беринг" имеют суховатую консистенцию. К тому же консервы торговой марки "Беринг" имеют горький привкус, посторонний запах и пожелтение на поверхности и внутри рыбы".

Все под контролем

В состав качественной консервированной сайры не должно входить ничего кроме сайры, соли, лаврового листа и перца. Банка должна быть не деформированной и без следов ржавчины. По ГОСТу, в банке должно быть не менее 70% сайры. Кусочки должны быть целыми и не разваливаться даже при выкладывании на тарелку. Темная заливка означает, что был нарушен режим стерилизации консервов. Срок годности рыбных консервов – 2 года.

Ценная информация

На вопросы отвечает Е. Фирсова, специалист отдела качества рыбоперерабатывающей компании
Е. Фирсова: Наиболее вкусная и полезная сайра – та, которая была выловлена в период с августа по декабрь. Согласно требованиям ГОСТа, рыба должна быть не меньше 27 сантиметров. Недобросовестные производители заменяют сайру более дешевой сардиной. У настоящей сайры серебристо-голубая шкурка.

Победитель: «5 морей»

Источник: Первый канал