Экспертиза: Замороженные креветки калибром 70/90

Аватар пользователя AllTasty.ru

Участники:

1. «Лагуна»
2. «Бухта изобилия»
3. «Norton»
4. «Marosol»
5. «Sirena»
6. «Agama"

Цены по России:

Среднерозничная цена за 1 кг замороженных креветок в панцире – 290,00 руб.
Ценовой максимум г. Санкт-Петербург – 390,00 руб.
Ценовой минимум г. Ростов-на-Дону – 195,00 руб.
г. Екатеринбург – 333,00 руб.
г. Калининград – 369,00 руб.
г. Москва – 260,00 руб.

Личное дело

Креветка – это небольшой морской рачок, обитающий практически во всех морях мира. Самые крупные креветки - длиной 30 см, мелкие не дотягивают и до 3 см. В зависимости от вида креветки бывают розовой, коричневой или синевато-белой окраски. В Черном море обитают одни из самых мелких креветок, их длина всего 4 см. Из-за миниатюрных размеров рыбаки называют их рачками. Именно эти креветки в начале XX века начали продавать на знаменитых одесских рынках. Обычно рачков вылавливали ночью, затем отваривали с укропом, перцем и лавровым листом. Уже утром их можно было купить на рынке. В 70-х годах прошлого столетия на прилавках отечественных магазинов продавали замороженные креветки по 90 копеек за килограмм. Но этот продукт популярностью у советских граждан не пользовался. Однако за последние 10 лет все изменилось. Сегодня Россия занимает второе место в мире после Китая по потреблению холодноводных креветок.

ВОПРОС-ОТВЕТ

На вопросы отвечает М. Трифонова, врач-диетолог
В: Сохраняют ли замороженные креветки свои полезные свойства?
О: Если заморозка была проведена по всем правилам технологического процесса, то такой продукт сохраняет полезные вещества. В упаковке не должно быть глыб льда.
В: Правда ли, что мелкие креветки полезнее, чем креветки больших размеров?
О: Это правда. Большие, "королевские" креветки – это культивируемый продукт, поэтому он теряет ряд полезных свойств. Маленькие креветки – это кладезь витаминов, белка, который усваивается намного лучше, чем мясной белок. А также микроэлементы: магний, цинк. Креветки во многих странах используются как афродзиак.
В: Какое место креветки должны занимать в рационе?
О: Желательно, 2-3 раза в неделю. Во избежание переедания креветки надо есть с гарниром. Будьте внимательны: креветки легко переварить, тогда они приобретут "резиновый" вкус.

СОВЕТЫ

1. Калибр - стандарт размера креветок. Числа 50/70, 70/90, 90/120 приблизительно указывают на количество креветок в килограмме.
2. Креветки в упаковке должны быть целыми, одного цвета и хвост креветки должен быть изогнут крючком. "Хвост крючком" – важный показатель качества креветки. Он свидетельствует о том, что продукт прошел правильную обработку.

Внеконкурсная экспертиза.

О. Князева, эксперт: "Образцы креветок торговых марок "Бухта изобилия" и "Agama", не прошедшие народный отбор, соответствуют требованиям безопасности и государственного стандарта".

Мнение эксперта М. Гераниной: "По ГОСТу, креветки должны быть чистыми, слегка изогнутыми, без повреждений панциря и посторонних примесей.

Победитель: «Sirena»

Источник: Первый канал

Новые кулинарные рецепты