Салат сырный

Салаты | | рецепт европейской кухни

Приготовить заправку. Смешать горчицу с сырым желтком, приправить солью и перцем. Размешивая, влить тонкой струйкой масло и уксус. Добавить лимонный сок, бульон и хорошо взбить. Поставить в холодильник.

Швейцарский сыр нарезать мелкими кубиками. Сливочное масло, плавленый сыр и сыр с голубой плесенью взбить миксером до однородной массы. Посолить, поперчить и влить коньяк.

Добавить в получившуюся массу кубики швейцарского сыра, перемешать и скатать шарики размером с грецкий орех. Поместить в холодильник на 40 мин.

С помощью специальной ложечки сделать шарики из мякоти дыни.

Сырные «орешки» обвалять в пластинах жареного миндаля. Руколу промыть в холодной воде, обсушить и разложить по тарелкам. Полить заправкой. Сверху поместить сырные орешки, шарики дыни и маслины.

Компоненты

• сыр швейцарский - 50 г
  
• сыр плавленный – 50 г
  
• сыр с голубой плесенью – 50 г
  
• миндаль жареный пластинки - 50 г
  
• масло сливочное - 100 г
  
• коньяк - 1 ч л
  
• маслины без косточек - 100 г
  
• рукола - 150 г
  
• дыня - 200 г
  Для заправки:

• масло оливковое - 100 г
  
• бульон мясной - 3 ст л
  
• уксус винный - 1 ст л
  
• горчица зернистая - 1 ч л
  
• желтки яичные - 1 шт
  
• лимон - 1/2 шт
  
• желтки яичные - 1 шт
  
• перец черный молотый
  
• соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 ч 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 112 ккал