Говядину прокрутить на мясорубке с луком, поперчить, посолить и хорошо перемешать. Добавить в фарш молоко отваренный до полуготовности рис. Начинка для тутырмы не должна быть густой.

Наполнить две трети обработанной кишки готовой начинкой и завязать открытый конец кишки. Не нужно наполнять кишку до отказа, так как при варке рис разваривается, и оболочка тутырмы может лопнуть.

Варить также, как Тутырму с мясом и картофелем.

Подавать в горячем виде, нарезанную на кусочки 3-4 см толщиной.

Компоненты:

говядина - 1 кг
рис - 100 г
лук - 100 г
молоко - 300 г
соль, перец

Калорийность на 100 гр готового продукта: 157 ккал