Цельнозерновой хлеб в духовке

Дрожжи, сахар и соль добавляем в теплую воду, перемешиваем и ставим минут на 10 мин в теплое место. Потом в эту массу добавляем 2/3 муки, замешиваем тесто, накрываем салфеткой и оставляем на 1 час. За это время масса должна увеличиться вдвое. Тесто обминаем и досыпаем в него оставшуюся муку, хорошо ее вмешиваем.

Форму для выпечки хлеба смазываем маслом и немного присыпаем мукой. Выкладываем в нее тесто (по объему оно должно занимать меньше половины формы), накрываем полотенцем и оставляем на 50 мин. За это время оно должно еще раз подняться, но обратите внимание на тот факт, что тесто из цельнозерновой муки поднимается не так сильно как из обычной.

Ставим форму в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекаем примерно 40-45 минут. Готовый хлеб вынимаем из формы и заворачиваем его в полотенце до остывания.