Мясо и сало нарезать небольшими кубиками. Лук порезать кольцами. Лимоны разрезать на 4 части.
Все компоненты положить в стеклянную или эмалированную посуду, посолить, поперчить, из лимона выдавить сок, кусочки лимона положить к остальным продуктам. Все хорошо перемешать руками. Оставить мариноваться под закрытой крышкой в холодном месте на 10-12 часов.

Замаринованные продукты плотно нанизать на шампуры, рередуя мясо, курдюк, и лук. Жарить на хорошо раскаленных углях, поливая оставшимся маринадом.

Подавать с овощной нарезкой, луком и базиликом.

Компоненты:

баранина (мякоть) – 1 кг
лук репчатый – 3 шт
уксус 3 % – 50 г
сало баранье – 30 г
лимон – 1 шт
помидор – 2 шт
соус «Ткемали» - 100 г
зелень
перец
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 520 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 0,8 y.e.