Нарезанный сыр сулугуни брусками, посыпаем перцем. Нарезаем на полоски лаваш и заворачиваем в него сыр.

Говядину хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Обжарить до полуготовности, посолить и поперчить.

Овощи промыть, очень мелко порезать или пропустить через мясорубку. Варить на медленном огне 1 час.

Соединяем кефир и воду, добавляем соль по вкусу, хорошо перемешиваем миксером на средней скорости.

Молоко довести до кипения, покипятить 3-5 минут.

Овощи помыть и просушить.