Нарезанный сыр сулугуни брусками, посыпаем перцем. Нарезаем на полоски лаваш и заворачиваем в него сыр.

Выбрать крупные шампиньоны, промыть в холодной воде, просушить.

Маринад:

Очищенные и выпотрошенные тушки рябчиков промыть в струе холодной воды и промокнуть.

Шампиньоны промыть, обдать кипятком. Крупные грибы порезать вдоль на 2 части, маленькие оставить целыми.

Овощи помыть и просушить.

Рыбу выпотрошить, посолить, поперчить, внутрь положить тонкие ломтики картофеля, кольца лука, перец горошком,

Мясо и сало нарезать небольшими кубиками. Лук порезать кольцами. Лимоны разрезать на 4 части.

Свинину нарезать кусочками по 20-30 г, сложить в эмалированную или стеклянную посуду слоями: слой мяса, слой ме

Мякоть задней, передней ноги и спинной части баранины очистить от сухожилий, разрезать на куски по 35—40 г и за