Замешиваем тесто из муки масла соли и воды. Накрываем плёнкой и кладём в морозилку на 20 мин.

Выкладываем тонким слоем в форму песочное тесто, сверху кладём фольгу, и для сохранения формы уплотняем сухой фасолью или горохом, выпекаем 10 мин. в духовке при 200 градусах. Вынимаем из духовки, убираем фольгу.

Готовим начинку :

Лук мелко порезать. Колбасу (можно грибы, рыбу) режем соломкой. Обжариваем лук и колбасу на сливочном масле.

В формочки раскладываем начинку и заливаем взбитым яйцом, смешанным с тертым сыром.

Выпекаем 20 мин. при температуре 200 градусов.