Харчо по-грузински

Первое блюдо | рецепт кавказской кухни

Грудинку нарубить вместе с хрящами, промыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Варить на небольшом огне 1 час, периодически снимая пену.

Положить предварительно замоченный в воде рис, пассерованный лук и доводят до готовности. После этого заправляют соусом ткемали, рубленной зеленью кинзы, толчённым чесноком, хмели-сунели, перцем, лавровым листом, солью и кипятят ещё 6 мин.

Компоненты

• говядина - 1 кг
  
• вода – 3 л
  
• рис - 1/2 ст
  
• лук репчатый - 3 шт
  
• чеснок - 1 головка
  
• паста томатная - 150 г
  
• соус ткемали - 150 г
  
• хмели-сунели - 1 ч л
  
• кинза
  
• перец красный молотый
  
• соль

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 10 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 2 ч.

Калорийность на 100 г готового продукта: 123 ккал